【たれ】焼き鳥、豚丼などに!!

ねこやのキャンプでは定番になったタレの紹介です!
十勝風豚丼や焼き鳥で使用している甘辛ダレです。
ぜひご賞味ください!
材料
- しょうゆ 大さじ5杯
- 砂糖 大さじ3~4杯
- みりん 大さじ4杯
- 酒 100㏄
作り方
- フライパンにしょうゆ、砂糖、みりん、酒50ccを入れて沸騰させる。
- 水分が飛んで、粘り気が出てくるまで沸騰させます。(泡が大きくゆっくりとはじける)
- しょうゆが焦げる香りがしてきたところで、残りの酒50ccを投入して更に沸騰させます。
- 2と同じ状況まで沸騰させたら、火を消して冷まします。
- 冷めたらタッパーに入れて冷蔵庫で保管
焼き鳥
- つくねや焼き鳥はそのまま焼きます。
- しっかり焼けたところで、ハケでタレを塗って更に焼きます。
- 2を2~3回繰り返すと出来上がり!
豚丼
BBQ
- お肉を両面焼いて、ハケまたはタレに直接くぐらせます。
- タレが付いた状態で更に焼きます。
- ご飯にタレをまぶして、焼いたお肉をのせます。
- 最後にタレを上からかけて、胡椒または山椒をかけたら完成です。
自宅で調理
- フライパンで豚肉を焼きます。少しレアっぽい方がジューシーにできあがります。
- 1にタレを入れて1~2分程度煮詰めます。
- フライパンのタレをご飯にまぶして、焼いたお肉を乗せます。
- フライパンに残ったタレを更に煮詰めて3にかけ、胡椒または山椒をかけたら完成です。
ねこやはタレを作るフライパンはテフロンが機能しなくなった物を使用しています。
沸騰時間が長いのでテフロンを傷める可能性あります。
ご注意下さいね。